百合花可以吃吗?(百合花食用方法)

“荷春光之余照,托阳山之峻趾,比蓂荚之能连,引芝芳而自拟”。

这是唐朝诗人王勔的一首《百合花赋》,描写婷婷玉立的百合花,青翠欲滴的叶子,赞美百合花生命力的坚强。百合花为大众所熟悉,不仅因为它美丽的花朵和翠绿的叶片,更是因为百合花可以药食两用,它的地下鳞茎和百合花都是可以食用的。它的地下茎晒干后就是我们常说的百合,可以煲粥煮茶。现在就说说它的地上开出的美丽的花——百合花。

 

药食两用百合花

百合花的颜色有多种,常见的有白色、黄色、橙色、粉色之多。百合具有养阴润肺、止咳去痰、清心安神的作用,而百合花不仅可以做为美食,还可以具用清热解毒、治疗咽喉肿痛、美容颜的作用。

 

做一道百合花凉菜

百合花的食用主要是做菜和当作花茶泡饮。做为食用的百合花是要选用鲜品才行,烹制前要摘去花蕊,因为花蕊中的花粉会引起过敏,所以在食用前要先做摘除处理,然后用开水焯熟,这样做的目的也是通过高温进行脱敏,焯水后的百合花可以放入米醋和盐调制;也可以放入碾碎的冰糖,就成了一味甜品花菜,放入冰箱冷藏后食用时口感更佳。百合花焯水的时间要短,焯水后要立刻进行冷水过凉,否则温度太高会影响口感并让花朵脱色。

 

色香味俱佳的百合花茶

百合花的另一种食用方法就是做为花茶饮用。作为花茶的百合花要经过凉晒或者烘干并经脱敏处理。自已动手晾晒的百合花最好先摘除花蕊后进行晒制,以减少过敏源含量。百合花茶没有苦味并略有甜香,更具百合特有的浓郁花香气。为保持百合花色及汤色鲜艳,用来泡制花茶的热水以摄氏80度左右为宜,若直接用沸水冲泡,则会令百合花颜色过快脱落消失,影响观感。

 

美容更养颜的百合花

百合花中富含胶质及维生素,它对于美容养颜的功效很显著,从这点上说,百合花茶更加适合女性饮用。

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